A sulyom az álló- vagy lassan folyó vizek hínárnövényzetének faja. Jellegzetes levélalakjáról és vízfelszínen szabályos kör alakban szétterül? felépítésér?l nem lehet más vízinövénnyel összetéveszteni. Termése 4-5 cm átmér?j? hegyes toktermés. Korábban - f?leg az Alföldön, ahol különösen gyakori volt, manapság pedig Ázsia egyes országaiban - gy?jtötték, ínségeledel volt, lisztté ?rölték és kenyeret és egyéb ételeket sütöttek bel?le. Ez miatt kapta a vízigesztenye, vízidió népi elnevezéseit. Jellemz? hínárnövény a nagyobb folyóink holtágaiban, de természetes állapotú tavainkban, lassan folyó csatornákban is megtelepszik. Nyugat-Európában jelent?sen, de mérsékelten hazánkban is megritkult él?helyeinek elt?nése és a túlzott gy?jtés miatt, ezért védetté nyilvánították, természetvédelmi értéke 5 000 Ft.