A sulyom az álló- vagy lassan folyó vizek hínárnövényzetének faja. Jellegzetes levélalakjáról és vízfelszínen szabályos kör alakban szétterülő felépítéséről nem lehet más vízinövénnyel összetéveszteni. Termése 4-5 cm átmérőjű hegyes toktermés. Korábban - főleg az Alföldön, ahol különösen gyakori volt, manapság pedig Ázsia egyes országaiban - gyűjtötték, ínségeledel volt, lisztté őrölték és kenyeret és egyéb ételeket sütöttek belőle. Ez miatt kapta a vízigesztenye, vízidió népi elnevezéseit. Jellemző hínárnövény a nagyobb folyóink holtágaiban, de természetes állapotú tavainkban, lassan folyó csatornákban is megtelepszik. Nyugat-Európában jelentősen, de mérsékelten hazánkban is megritkult élőhelyeinek eltűnése és a túlzott gyűjtés miatt, ezért védetté nyilvánították, természetvédelmi értéke 5 000 Ft.
en
